tag:blogger.com,1999:blog-21480113795207308162024-03-13T23:15:23.096+01:00Ich glaub, ich mach jetzt auch mal nen LCHF Blog...Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.comBlogger120125tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-48625078778062628702014-05-28T18:00:00.001+02:002014-05-28T18:00:32.794+02:00Tschüss Blogspot!Ich zieh um auf meine eigene Seite! Da bleiben zumindest alle meine Urheberrechte auch bei mir ;)<br />
<br />
Ab sofort gehts hier weiter:<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><a href="http://mein-lchf.de/">mein-lchf.de</a></span>Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-56425132166410934642014-05-13T16:01:00.001+02:002014-05-13T16:08:51.930+02:00Der Paul, der etwas schwachbrüstige Earl und 55g Fett/100gIch trinke sehr gerne Tee. Zu KH-Zeiten hatte ich bisweilen um die 15 Sorten im Schrank.<br />
Unter LCHF stellte ich leider fest, dass z.B. Früchtetee bei mir Hunger/Heißhunger auslöst. Am relativ niedrigen KH-Gehalt hat das vielleicht nicht gelegen. "Vielleicht", weil ich damals nie den Blutzucker gemessen hatte, aber ich hatte ja flott nach der Umstellung bemerkt, was diese Früchtetees mit mir machen. Auch wenn ich sie nie süßte...<br />
<br />
Nun steht nur noch Earl Grey im Schrank. Und daneben noch Kamilletee und Kräutertee, die Hausmarke vom Edeka.<br />
<br />
Da hab ich also nur noch recht wenig Auswahl, denn grüne Tees sind mir echt zu fad. Und wenn sie aromatisiert sind, schmecken sie mir wegen dem Aroma nicht. Ich hatte mal einen mit Zitrusaroma, der schmeckte so, wie ein Klostein riecht *brrr*<br />
Von Rooibos hatte ich schon vor Jahren genug, gebe ihnen aktuell wieder eine Chance... aber ehrlich... die sind nicht so der Knaller bislang.<br />
Achja, bisher hab ich vom Rooibos noch keine Gelüste bekommen, spricht also dafür, noch einige Sorten zu testen.<br />
<br />
Und was hat das nun mit der Überschrift zu tun?<br />
Einen entcoffeinierten (und somit stilltauglichen!) Earl Grey fand ich bei Paul Schrader, einem Leckerchen-Versand, überwiegend nicht-LCHF tauglich ;-)<br />
Der Earl ist für meinen Geschmack aweng schwach auf der Brust. Dem helfe ich aber mit einem Löffel mehr Tee ab, gleiche Ziehzeit aber. Umgekehrt schmeckts mir nicht.<br />
<br />
Und was hat nun 55g Fett?<br />
Die Clotted Cream, ebenfalls beim Paul bestellt. Um die bin ich aber schon laaaaange rumgeschlichen. Kostet immerhin 6,75€ für nur 175g!<br />
Wirklich blöd, dass dieses Zeug...<br />
...<br />
...<br />
...<br />
SO herrlich leckersahnigcremig schmeckt!!!<br />
Bei dem Fettgehalt aber auch kein Wunder!<br />
Mit nur 2,2g KH übrigens ;-)))<br />
<br />
So sieht also heute mein Mittagessen aus:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPebIcUjIrJaPIkvASHnNamt6FFtuPJegmNJzrvhsOBe4fn481gIVoI7X_dtb0fWlHAdWV_EXFoU4XBy5VJw60XZcBRAghuaAQTS8G8GTkTw67zekORHy8Pw0xsLDjP-FguOLKCbdy5cJK/s1600/20140513_150244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPebIcUjIrJaPIkvASHnNamt6FFtuPJegmNJzrvhsOBe4fn481gIVoI7X_dtb0fWlHAdWV_EXFoU4XBy5VJw60XZcBRAghuaAQTS8G8GTkTw67zekORHy8Pw0xsLDjP-FguOLKCbdy5cJK/s1600/20140513_150244.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
Mein Tee hat selten so viele Fettaugen gehabt *hihi*<br />
Das Stück Gurke <strike>rechts im Bild</strike> befand sich schon in meinem Magen... ;-)<br />
<br />
Aber nein, das ganze Glas hab ich nicht vertilgt, es waren nur gute 40g. Normalerweise kann ich in 1Liter Earl 200g Sahne reinpacken. Hier reicht mir wirklich wenig wegen dem enormen Fettgehalt!<br />
So spare ich echt einiges an KH. Sogar der Geldbeutel wird schön schmal :-)<br />
<br />
Vielleicht finde ich ja eine günstigere Quelle für die Clotted Cream. Hinweise werden dankend angenommen! :-)Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-7689310418797883842014-05-11T11:33:00.001+02:002014-05-11T11:33:50.819+02:00Muttertagsfrühstück Mein erster Muttertag... *soifzel*<br />
<br />
*verliebt das morgens-total-süß-Baby anschau* <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(im Ernst, morgens ists wirklich supersüß!)</span><br />
<br />
...<br />
*hachmach*<br />
<br />
...<br />
<br />
<br />
...<br />
<br />
... ist mir sowas von schnuppe :-)))<br />
<br />
<br />
Das frischgewickelte Herzenskind wird dem Papa in den Arm gedrückt, meine morgendliche Badrunde in Ruhe abgefertigt, das Frühstück darf ich mir auch selbst machen, denn das Baby schreit schon wieder. Langeweile und draußen wackeln die Bäume so nett im Wind. Das muss un-be-dingt und zwar so-fort aus der Nähe betrachtet werden. Also nicht, dass man sich nicht den selben Baum in den letzten Tagen ca. 3 Mal täglich angeguckt hätte...<br />
Ab in die Manduca und raus mit dem Baby. Also... Papa und Kind ;-)<br />
<br />
Ich frühstücke erst mal:<br />
<br />
Was ich schon lange nicht mehr gemacht habe und mich grad frage, warum eigentlich...<br />
Waffeln!<br />
Die aus der Pfanne von hier: <a href="http://lchf-leben.blogspot.de/2013/07/waffeln-aus-der-pfanne.html" target="_blank">Klick!</a><br />
Nur nicht mit Obst und Sahne gefüllt, sondern mit lecker Zwiebelmett, Salami und Gouda obendrauf.<br />
Dazu 2 kleine Muckefuck-Butterkaffee mit einem kleinen Löffelchen Kokosöl und....<br />
saaaaaaatt!<br />
Total satt und zufrieden!<br />
<br />
Wer drauf steht, dem wünsche ich nen hübschen Muttertag! :-))<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-33477915175442073852014-05-06T12:20:00.000+02:002014-05-06T12:24:54.819+02:00Huhn + Mozzarella + Olivencremeund das Ganze auf Gemüsebett ausm Ofen :-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8onMlJeonlBesUSxgDE7HjWSrZviDH6c3XeAUEsbuCe24VTuL9B_ZdMK4gB_Pn9Mn2qe-RnsVpMI7u-hTuNQbzuG0ME7erZfHGBnr1bHeNyUvwIf0yhjmfzhsrqf98_Gl-7JcO_hOng0a/s1600/20140505_160915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8onMlJeonlBesUSxgDE7HjWSrZviDH6c3XeAUEsbuCe24VTuL9B_ZdMK4gB_Pn9Mn2qe-RnsVpMI7u-hTuNQbzuG0ME7erZfHGBnr1bHeNyUvwIf0yhjmfzhsrqf98_Gl-7JcO_hOng0a/s1600/20140505_160915.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Beim Hochladen des Fotos fiel mir auf, dass es gar kein Nachher-Foto gibt...<br />
<br />
<br />
Also...<br />
Ich hab hier 2 Hühnerbrüste der Länge nach durchgeschnitten, mit Mozzarellascheiben belegt. Diese dann mit grüner Olivencreme (es gibt auch schwarze) bestreichen.<br />
Auf einem Brettchen habe ich je 2 Scheiben mageren Schinken nebeneinander gelegt. Ich erwähnte schon mal, dass Herzblatt keinen fetten Schinken mag...<br />
Also auf den Schinken nun die belegte Hühnerbrust legen und den Schinken drüber wickeln. Evtl. mit einem Zahnstocher fixieren.<br />
<br />
Mein Gemüsebett bestand aus 3 kleinen Möhren, 1 Zwiebel und 1 mittelgroßen, orangefarbenen Paprika. Lecker Lieblingsöl drüber und mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
Die Hühner nun drauf drapieren, ich hab noch bissle Öl auf diesem papptrocknen Schinken verteilt und ab in den Ofen.<br />
25 Min bei 160° und dann noch 10 Min bei 180-200°, die restlichen 10 Min würden fetten Speck schön knusprig rösten...<br />
<br />
*<br />
<br />
"Eigentlich" werden die Hühner nur eingeschnitten, mit Mozzarella und Pesto befüllt und dann mit Speck umhüllt und auch noch angebraten...<br />
Aber:<br />
1. Pesto gibts nicht im Supermarkt. Da finde ich *hehe* nur Nachbauten ;-) Ich kann Cashews nicht ausstehen und Grana Padano mag ich zwar, aber im Pesto schmeckts nicht.<br />
<br />
2. Alles aus einer Schüssel! ;-)<br />
<br />
3. die halbierten Hühner sind schneller durch. So kann ich sie zusammen mit dem Gemüse in den Ofen schieben und hab keine verkochten Gemüsestücke.<br />
<br />
4. Der austretende Saft von allen Bestandteilen gibt ein herrliches Sößchen. Das könnte man nun separiert auffangen und noch ein bischen cremiger hinzaubern (mit kalter Butter z.B.)... aber ich mag es so "wässrig-ölig".<br />
<br />
5. Mein Baby im Tragetuch bekommt keine Bratspritzer ab!<br />
<br />
Nachtrag: Das hier ist eine Version des überaus köstlichen <a href="http://lchf-leben.blogspot.de/2013/09/nomnom-mozzarella.html" target="_blank">NomNom-Mozzarellas</a>!Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-25922728467570334472014-04-30T10:58:00.000+02:002014-04-30T10:58:34.829+02:00Total entpuppt!Und zwar hier:<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.entpuppt.de/">www.entpuppt.de</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Die Seite zu Annikas Buch "entpuppt"!</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Da ich mal wieder einhändig tippe, sag ich nur so viel:</div>
<div style="text-align: left;">
Ich bin echt stolz auf dich, dass du dein Buch fertig gebracht hast *drückerle*</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Und die Seite sieht richtig gut aus :-)))</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Herzliche Glückwünsche!</div>
Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-84614983569728724252014-04-12T16:18:00.002+02:002014-04-12T16:18:57.086+02:00Aktuelle LieblingssättigungsbeilageHach, das geht mir grad runter wie.... Brokkoli-Spargel-Salat!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhzu6RlnH6hWwaWexw8_BLAgbaxgrhES8Enf4igV64m_URxgZiDOfDGaIX7o-06wQ3blw60YhULdxMZSZ96QG637QNb15A3eF9GKchFyy8gZ9LZ4rr7EJcak0afe8wEjhCEqDIKk1JqX7Z/s1600/20140410_172149.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhzu6RlnH6hWwaWexw8_BLAgbaxgrhES8Enf4igV64m_URxgZiDOfDGaIX7o-06wQ3blw60YhULdxMZSZ96QG637QNb15A3eF9GKchFyy8gZ9LZ4rr7EJcak0afe8wEjhCEqDIKk1JqX7Z/s1600/20140410_172149.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Simpel wie immer:<br />
Zerteilten Brokkoli blanchieren, grünen Spargel in appetitliche Häppchen schneiden, mit Dressing nach Wahl mischen.<br />
<br />
Ich hab den Spargel nicht blanchiert, muss man beim grünen ja nicht. Was ihn noch attraktiver macht, wie ich finde ;-))<br />
Außerdem schmeckt der nicht so lasch wie weißer. Wobei dieser in Alufolie ausm Ofen auch lecker ist...<br />
<br />
Zurück zu dieser Version:<br />
ich hatte Öl-Zitronensaftdressing mit normalen Küchenkräutern.<br />
Am nächsten Tag hab ich den Rest mit gehobelten Mandeln "verfeinert" ;-) und 3 hauchdünne Scheiben Rohschinken dazu drapiert. Käsestückchen würden bestimmt auch prima passen...<br />
<br />
Die KH dürft ihr euch selbst ausrechnen ;-)<br />
Da ich derzeit stille, fällt bei mir die aktuelle KH-Menge größer aus als sonst, so zw. 30-80g KH. Je nach Gemüse eben ;-)Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-7867165819456902732014-03-31T14:07:00.002+02:002014-03-31T14:07:53.370+02:00Jetzt aber zackig!Schnell einen Post verfassen, solange <strike>der brüllende Windelterrorist</strike> das geliebte Wunschkind noch ein wenig schlummert... ;-))<br />
<br />
Also.. essenstechnisch läufts nun genau so wie der neue Alltag mit Kind: Chaotisch!<br />
Ich komme 1-3x Tag zum essen mit Kauen.<br />
Deutlich mehr essen gibts zum Trinken. Nämlich Sahnekaffee (entkoffeiniert).<br />
Insgesamt komme ich mit dem Kauessen (natürlich komplett LCHF) auf deutlich mehr KH als meine sonstigen max. 20g zum Abnehmen.<br />
Kalorien sind mir ja noch immer wurscht, da ich nach Hunger esse. Also... wenn das nicht mit den Vorstellungen meiner Tochter kollidiert ;-)<br />
<br />
Seither fliesst meine Milch jedenfalls besser, also seit dem Trinkessen. Ich schiebs mal auf die Zwischenmahlzeit mit der vermehrten Kalorienaufnahme. Auch wenn man beim Stillen wohl nur ca. 500kcal mehr benötigt als sonst...<br />
<br />
Ich wollt noch mehr schreiben.... verschieb ich mal aufgrund akuten Babynotstandes.... ;-)Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-30960968384053380232014-03-21T10:56:00.002+01:002014-03-21T10:56:48.522+01:00Liebe Grüße aus der Babypause!Hallo alle!<br />
<br />
Ich bin da, wenn auch im Hintergrund:<br />
Meine Tochter kam am 28.2. zur Welt und seither haben wir hier eine neverending Party :-)<br />
<br />
Alle Mütter werden hier wohl zustimmend nicken: plötzlich ist der Tag rum und man hat nix geschafft, außer der Babypflege und vor allem -fütterung ;-)<br />
<br />
Daher lasse ich euch nur liebe Grüße da und damit hier LCHF überhaupt erwähnt wird:<br />
Guckt mal unter "Einfrieren", da müsste der Artikel "call me Hamster" zu finden sein (ich würds ja bequem verlinken, wenn mir nicht gleich der Arm vom einhändigen Tippen abfallen würde).<br />
<br />
Jedenfalls: diese Hamsteraktion hat sich extrem gelohnt! Hat sogar Herzblatt gerne betont :-)<br />
<br />
Lassts euch gut gehen!<br />
<br />
:-))<br />
<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-8545900152777030172014-02-24T17:29:00.000+01:002014-02-24T17:29:36.950+01:00LCHF unterwegs: Abhängig im KrankenhausDie liebe Lydia (huhu!) hat eine sehr berechtigte Frage gestellt:<br />
Nehme ich Proviant ins Krankenhaus mit?<br />
<br />
Gute Frage. Da spielen mehrere Faktoren und Wünsche und Vorstellungen mit rein.<br />
<br />
1. Ich möchte ein Einzelzimmer haben.<br />
Ich mag zwar gerne Menschen um mich haben, aber ich mag es nicht, wenn mir zwangsweise und auch noch Fremde untergeschoben werden.<br />
Ob ich das bekomme, hängt vom Ansturm frisch Gebärender an. Das Zimmer wird mich pro Tag 120€ kosten, da sehe ich es schon nicht ein, auch noch mein eigenes Essen mitzubringen.<br />
Herzblatt meinte zwar: Ist doch kein Hotel!<br />
Aber bei so einem Preis erwarte ich schon ein wenig mehr. Nämlich mehr Butter, Gemüse statt KH-Sättigungsbeilagen und zum Glück gibt es einen Essraum mit Buffet.<br />
<br />
<br />
2. Da es ja genügend an Zöliakie Erkrankte gibt (euch Ärmsten liebste Grüße!), frage ich mich: Ist ein Krankenhaus auf sowas vorbereitet? Muss es eigentlich. Denn ich kann doch nicht in einem Krankenhaus ein Essen vorgesetzt bekommen, dass mich erst recht krank macht.<br />
Also werde ich beim Vorbereitungsgespräch nochmals explizit nachfragen.<br />
<br />
<br />
3. Mein Notfallproviant ist schon in der Kliniktasche: ein 5er-Riegel Mini-Salami (übrigens die von Aldi-Süd, schmecken von allen Mini-Salamis am besten).<br />
Herzblatt hat sich gedanklich auch schon zurecht gelegt, was er mir im Fall des Falles mitbringt (er kommt ja täglich):<br />
Käseröllchen, Zwiebelmettwurst (!), meine eigene Nussmischung (*s.u.), Mini-Salami-Nachschub, Sahnefläschen a 500g<br />
Ich denke aber nicht, dass ich das benötige. Bis auf vielleicht die Nüsse. Und die Sahne.<br />
<br />
4. Ich schwöre, es gab noch einen 4. Punkt. Mindestens! Nur hab ich den leider vergessen :-( Immer, wenn mir irgendwas für einen Termin einfällt, sage ich Herzblatt sofort Bescheid, der merkt sich das alles für mich... Nette Grüße von der Schwangerschaftsdemenz, die ich bislang immer anzweifelte, aber inzwischen...<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">* meine eigene Nussmischung hat mich in den starken Übelkeitszeiten (neben der Brühe) auch recht gut versorgt.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">In eine große Dose kommen je 1 Packung (200g):</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Mandeln, ungeschält</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Haselnüsse, ungeschält</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">geröstete Kokoschips (Davert, bei DM gefunden)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Pekannüsse, alternativ Paranüsse (oder auch beides...)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Rosinen (die nimmt der unschwangere LCHFler natürlich NICHT!)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Gut durchschütteln. Mir reichte eine Espressotasse voll als Ersatzmahlzeit, wenn mir richtig gemein übel war.</span><br />
<br />
<br />
Tjo, also insgesamt habe ich also nur Nüsse und Mini-Salamis, aber auch mehr für den Notfall, dass meine Kleine sich früher als geplant auf den Weg machen möchte. Aber das bissle halten wir gemeinsam noch aus ;-)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-78050551849628644532014-02-18T11:32:00.003+01:002014-02-18T11:32:57.288+01:00Quiche, oder: Mangold ist mein neuer SpinatSchon seit recht längerem immer wieder aufm Tisch, seit mittellängerem in der Kamera und heute nun endlich hier auf dem Blog:<br />
<br />
So ne Art Quiche oder so :-)<br />
<div style="text-align: center;">
Vor dem Ofen:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhukco6GJiA8rvVJCq2AqDcew0lyRYP1zUmRDL1RP7a7Rme3cJ3uGQkXndfZt-QSMmMJ4tnFP54g3G2coP6nXckAPoEihMJayjJKYQGTOOhleVf_gmulVmHP_yBJm_WddtaQBxQTPczl-cz/s1600/IMG_7759.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhukco6GJiA8rvVJCq2AqDcew0lyRYP1zUmRDL1RP7a7Rme3cJ3uGQkXndfZt-QSMmMJ4tnFP54g3G2coP6nXckAPoEihMJayjJKYQGTOOhleVf_gmulVmHP_yBJm_WddtaQBxQTPczl-cz/s1600/IMG_7759.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Nach dem Ofen:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNVNlLNC6PIOXNqcUsok9HplAUK58VCL4jzdyQliKXaJJQnRhbDeu04wMZvBSA9yZjx4M8iWB4rJ8SFfmc9z1d6uc1KDlreYuTZfDR22aBAh2nBlzKqa88o0PAqZtevF-rC_-tRsDYkooL/s1600/IMG_7761.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNVNlLNC6PIOXNqcUsok9HplAUK58VCL4jzdyQliKXaJJQnRhbDeu04wMZvBSA9yZjx4M8iWB4rJ8SFfmc9z1d6uc1KDlreYuTZfDR22aBAh2nBlzKqa88o0PAqZtevF-rC_-tRsDYkooL/s1600/IMG_7761.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Drin sind in dieser Variante:<br />
<br />
1 Mangold<br />
4 Eier<br />
ca. 150g Sahne<br />
ca. 100g geriebener Mozzarella <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(Fertigprodukt, ich kann einfach nimmer lange stehen!)</span><br />
ca. 100g geriebener Grana Padano <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(Herzblatt kam während der Zubereitung heim)</span><br />
125g Speck (Veggies lassen den natürlich weg)<br />
1 mittelgroße Zwiebel<br />
Salz, Pfeffer, viel Muskat<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span>
Zwiebel würfeln und mit dem Speck anbraten, sollte nicht zu dunkel werden.<br />
Mangold putzen, die Stiele rausschneiden und würfeln, diese Würfelchen zum Zwiebelspeck dazu.<br />
Die Blätter in Streifen schneiden und auch ab damit in die Pfanne.<br />
<br />
Sahne, Eier und Gewürze verquirlen, Käse dazu, aber ein wenig Käse für obendrauf zurückbehalten.<br />
<br />
Die Form hatte ich gebuttert, ob das nötig war, kann ich nun echt nicht sagen...<br />
Also, den Inhalt der Pfanne in die Form kippen, Eiersahne drüber, restlichen Käse obendrauf und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 30 Min backen.<br />
<br />
Hinweis:<br />
War mein erstes Mal mit Mangold!<br />
Trotz der kurzen Zeit in der Pfanne und der längeren im Backofen war das Gemüse noch ganz leicht bissfest. Also so mittelfest.<br />
Beim nächsten Mal würde ich es also auch vorher in die Pfanne jagen.<br />
Mangold ist mein neuer Spinat geworden.<br />
Zwar bringt Mangold um die 2,9g KH mit sich, aber ich empfinde den adstringierenden Geschmack (und die sehr gute Fähigkeit, schlechtes Nitrat einzulagern) von Spinat als unangenehm, wenn ich mehr als 2 EL Spinat futtere.<br />
Da muss ich sagen: Pfeif auf die guten KH-Werte, wenn da so viel Nitrat eingelagert wird (denn wer bekommt schon immer Freilandspinat?!).<br />
In Mangold ist übrigens auch Oxalsäure zu finden, dennoch im Schnitt weniger als in Spinat. Was sich für mein persönliches Empfinden durchaus im Geschmack wieder findet.<br />
Je nachdem, wie der Frühling sich nun entwickelt, schau ich mal, wie Mangold angebaut werden kann.<br />
<br />
Momentan gibts solche Quichevarianten mindestens 2 Mal in der Woche. Ich kann einfach nicht mehr lange stehen und Vorbereitungen im Sitzen gehen mir in den Nacken.<br />
Noch 1-3 Wochen und dann hab ich das Kind nicht mehr im Bauch, sondern im Stubenwagen ;-)<br />
<br />
Achja: Sehr lecker: Einfach nur Paprika in der Eier-Käse-Pampe ;-)<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-22106505589521407102014-01-29T23:11:00.003+01:002014-01-29T23:11:33.235+01:00Call me HamsterEigentlich bin ich nun in der 35. Schwangerschaftswoche gar nicht mehr so beweglich. Und weit entfernt von fit.<br />
Und wie das wohl allen werden Erstmüttern so geht: Irgendwas hab ich vergessen. Ganz bestimmt!<br />
Trotz monatelanger Planung wird garantiert was schief gehen.<br />
<br />
Also zumindest hab ich ab und zu dieses Gefühl ;-)<br />
<br />
Prinzipiell ist nämlich alles prima, alles vorhanden dank Großeltern und kleiner Verwandtschaft.<br />
<br />
Und nun packt mich die Einkaufswut. Also.... eigentlich nicht, aber wenn ich mir vorstelle, mit einem frisch geschlüpften Hosenscheisser einen Einkauf für 2-3 Tage zu machen... ach, da packt mich die große Faulheit.<br />
<br />
Also call me Hamster.<br />
Bereits vorgekocht und 8 Portionen eingefroren: Hühnersuppe!<br />
Es geht zwar nix über frische, aber die Grundsuppe hab ich immer eingefroren. Wenn auch eher nur 2 Portiönchen, die mit frischem Gemüse und Fleisch aufgefüllt werden. Aber so ne Erkältung stimmt selten mit den Öffnungszeiten eines Supermarktes überein.<br />
<br />
Morgen früh erwarte ich die Fleischlieferung von mycow.de.<br />
Dann gibts Gulasch, gepimpt mit ein wenig Zwiebeln, mittelmäßig Möhren, etwas mehr Paprika und vor allem viel frischen Pilzen. Ich rechne so mit ca. 4-6 Portionen zum Einfrieren.<br />
<br />
Und die Katzen wollen auch was zum Knabbern...<br />
Ich will ungefähr 12kg Futter eingefroren haben, das reicht dann schon mal für ca. 3 Wochen.<br />
<br />
Hm. Ok, ich kauf 15 kg ein.<br />
<br />
Ich hatte auch schon mal Fleischküchle eingefroren, aber der Hammer waren die nicht mehr nachm Auftauen... Ich glaub, die streiche ich von meiner Liste.<br />
<br />
Einige Schokomuffins sind auch noch eingefroren.<br />
Butter und v.a. Käse kommen noch massenhaft dazu. Vielleicht auch ein wenig von meinem aktuell gehypten hauchdünn-Hühnerbrust-Aufschnitt.<br />
<br />
Bliebe da noch mein "Experiment". Aus dem Brotteig mach ich auch Pizzaboden. Inzwischen kann ich kaum noch verstehen, wie Herzblatt das noch immer lecker finden kann... Mir hängt dieses Brotzeugs echt ausm Halse, er futtert es mit Begeisterung!<br />
Ich überlege nun, ob es Sinn macht, einige Böden einzufrieren. Denn... die Zubereitung dauert keine 5 Minuten!<br />
Ne, ich glaube, das lasse ich.<br />
<br />
Somit bliebe also noch Platz in der Truhe.<br />
Und mir fällt irgendwie nix mehr zum Einfrieren ein!<br />
Früüüü-her, ja, da hatte ich ne Menge, die ich einfrieren konnte! Jetzt erscheint es mir kaum noch sinnvoll, denn TK-Gemüse (v.a. Blumenkohl) finde ich inzwischen... öhm... fast schon widerlich.<br />
Bissle Fleisch aus der Lieferung wird noch übrig bleiben zum Einfrieren...<br />
<br />
Hat jemand noch eine Idee, was ich prima vorkochen und einfrieren könnte?<br />
<br />
Ich weiß nämlich nicht, wie das Leben mit so einem winzigen Baby wird und ich denke, es wird definitiv vorteilhaft sein, wenn ich entspannt bin, weil für alle genügend leckeres Essen vorhanden ist, ohne das sich jemand anfangs stressen muss...<br />
<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-83051481182260675512014-01-25T15:04:00.002+01:002014-01-26T16:02:32.477+01:00Für den schnellen Hunger: BrotvariationenAlso das mit dem <a href="http://lchf-leben.blogspot.de/2014/01/hallo-blog.html" target="_blank">Brot (klick)</a> klappt hervorragend. Herzblatt mag es lieber als in Brötchenform, also kann er es gern bekommen.<br />
<br />
Den Grundteig behalte ich immer bei, sei es für die Laugenbrötchen-Version oder für einen knusprigen Pizzaboden.<br />
Inzwischen bastel ich einen Teig aus<br />
<br />
500g gemahlene Mandeln (teils blanchiert, teils natur)<br />
10 Eiweiss<br />
80g Flohsamenschalen<br />
ca. 15g Salz<br />
ca. 300g heißes Wasser<br />
<br />
Ich menge alle Zutaten, außer Wasser, richtig gut durch, bis ich schon einen sehr festen Kloß bekomme. Danach erst nach und nach das Wasser unterkneten, bis der Kloß angenehm weich, fast hefeartig wird. Da das Wasser nicht mehr kocht, bekommt man einfach nur warme Hände ;-)<br />
<br />
Aus dem Klumpen forme ich gleich 2 kleine Baguettes, <u>20 Min quellen lassen</u>, bei ca. 180° 60 Min backen, Stäbchentest, ich lasse es im wenig geöffneten Ofen komplett auskühlen.<br />
<br />
Nun kann man damit allerlei anstellen:<br />
* In dünne Scheiben schneiden und zur Frühstück toasten: sehr knusprig! Man kann sogar ins weiche Ei damit stippen.<br />
<br />
* Nicht ganz so dünne Scheiben für Käsefondue.<br />
<br />
* Wieder dünn geschnitten, von beiden Seiten mit einer Knoblauchzehe abgerieben und im Ofen knusprig gebacken: Prima für allerlei Dips geeignet.<br />
<br />
* Als flotter Zwieback, wenn man mal krank ist: sehr dünn schneiden und toasten.<br />
<br />
* Sehr schräg in noch etwas dünnere Scheiben schneiden, mit Tomatenmark oder Ajvar bestreichen, nach Wunsch belegen mit Salami, Schinken, Champignon, Oliven, Käse... Lecker Pizzabrot, wenns richtig schnell gehen soll und etwas Warmes doch angenehm wäre :-)<br />
Hier aus dem kleinen Ofen (die drei großen Stücke für Herzblatt, die 2 Kleinen rechts für mich):<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJenVrGg-GjfrpTkndEJA3Gb_lmc_tNkUz-VliurSvAOYUvhS5fs4zNzyiWESzyLsVXpBlffPstLxlftLnpYhsRJDuL3_cshQBkY3fWE-ihPl8myFxM9qUMUDNtSR9b5s5Bki1VN-IADhe/s1600/IMG_7758.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJenVrGg-GjfrpTkndEJA3Gb_lmc_tNkUz-VliurSvAOYUvhS5fs4zNzyiWESzyLsVXpBlffPstLxlftLnpYhsRJDuL3_cshQBkY3fWE-ihPl8myFxM9qUMUDNtSR9b5s5Bki1VN-IADhe/s1600/IMG_7758.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Obwohl ich früher gerne Brot aß, und ich konnte mich gut tagelang nur davon ernähren, muss ich sagen... ab und zu mag ich dieses Brot/Brötchen essen. An den meisten Tagen jedoch schauderts mich geradezu, wenn ich mir vorstelle, wie ich da rein beiße...<br />
Ich weiß nun nicht, obs an der Schwangerschaft liegt. Vielleicht hab ich mich auch so sehr von so einer Unterlage entwöhnt.<br />
Und ehrlich, ich finde... bissle Butter auf ein Stück Käse und dann vielleicht ein bischen geschnittene Hühnerbrust drauf... das ist buttrig-cremig-käsig und flutscht den Hals nur so hinunter... hinterlässt ein wohliges Mjamjam-Gefühl...<br />
Und auch wenn ich hin und wieder dieses Brotgefühl zu schätzen weiß: Müsste ich wählen, ich würde den belegten Käse nehmen.<br />
<br />
Andererseits: ich freu mich, wenn ich Herzblatt was für ihn unkompliziertes mitgeben kann, dass bei jeder Temperatur einen Tagesaufenthalt im Auto überlebt und genießbar bleibt...<br />
<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-20567570610900366772014-01-16T17:37:00.002+01:002014-01-16T19:05:18.677+01:00Kaum auf den Beinen, schon wieder die Grätsche...... Leben, du kannst ja manchmal so ein Arsch sein!<br />
<br />
Da freu ich mich über Kopfschmerzfrei, keine Übelkeit, kein Sodbrennen (dazu komm ich gleich noch) und überhaupt über einen leicht verbesserten Schlaf, da überfällt mich diese doofe Erkältung!<br />
Weder war mir zu kalt, noch war ich im Bakterienschlaraffenland. Vom Supermarkt mal abgesehen...<br />
Nun plage ich mich also mit Autsch-Hals und Schiefnase seit letzter Nacht.<br />
Großartig was einnehmen geht nicht. Und wenn man ehrlich ist, hilft das ganze Antigrippezeug nicht wirklich.<br />
Die üblichen 7 Tage oder eine Woche muss man da wohl durch. Obwohl mir grad einfällt, dass ich seit LCHF extrem viel weniger krank geworden bin. Und wenn, dann war ich superflott wieder obenauf.<br />
Und dieses Mal tippe ich auch eher auf Opportunisten, denn gestern musste mein Katertier zum Doc und der hat ihn dann auch noch über Nacht da behalten.<br />
Ja, ich gebs zu, da liefen mir einige Tränchen. Insgesamt ist ja mein Kreislauf eh nicht mit Stabilität gesegnet, also war ich völlig fertig mit Herzrasen und Schädeldruck. War wohl ne Einladung an Bakterien bzw. Viren, oder was auch immer mich grad heimsucht.<br />
<br />
Dennoch: Katertier wird in diesem Moment abgeholt und es geht ihm wieder gut, lautete die erste Botschaft!<br />
:-)<br />
<br />
Aber mal zu den wunderschönen, tollen, fantastischen LCHF-Vorteilen in der Schwangerschaft:<br />
Baby wird immer größer, Magen hat immer weniger Platz, Essen geht auch immer weniger....<br />
aaaaaaber:<br />
Ich hab kein Sodbrennen!<br />
<br />
Die Energiedichte von LCHF ist ja angenehm hoch bei einem recht niedrigen Volumen.<br />
Stellt euch hier bitte ca. 100g Brie vor mit ca. 30g Butter. Tolles Frühstück, macht "lange" satt und weder Baby noch Magen streiten sich großartig um den verbliebenen Platz.<br />
<br />
Na-tür-lich ist das viel zu wenig, aber es macht mich auf jeden Fall für ca. 3 Std satt.<br />
Ist unschwanger unvorstellbar, aber ich seh diese ganzen Monate als große Reise in neue Erkenntnisse.<br />
Und natürlich findet grad kein Steak den Weg in meinen Magen, das Steak würde sich angesichts des Platzmangels eh weigern.<br />
Aber ich bin in dieser Woche recht zufrieden mit meinem Essen. Und vielleicht dient das viele Fett auch ein wenig als Magenschutzfilm. Also da oben halt, am Pförtner. Ihr wisst ja, Fett schwimmt oben :-))))<br />
<br />
Das war auch neulich so, als ich noch mit den Nebenwirkungen vom Insulin zu kämpfen hatte: Sodbrennen stand bei Fuß und plötzlich hatte ich Lust auf Hühnerbrühe (mit richtig viel Einlage).<br />
Siehe da... nicht zu fassen.... Sodbrennen wurde schon bei einem kleinen Tässchen richtig gut!<br />
Sogar ohne Extrafett!<br />
<br />
Sollte je eine Schwangere hier drüber stolpern: Koch dir mal ne richtig fette Hühnerbrühe. Schmeiß rein, was du magst, so lange es keine Kartoffeln sind. Vielleicht verschwindet dein Sodbrennen auch!<br />
Und wenn du das testen solltest: Schreib mir, mich interessiert das Ergebnis! :-))<br />
<br />
<br />
Ich hau mir jetzt ne Prise Nasenspray rein und schnibbel mal das Gemüse für die Hühnerbrühe!<br />
<br />
So long :-)<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-492857548549992362014-01-11T14:19:00.001+01:002014-01-12T13:48:58.311+01:00Hallo Blog :-)<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aloha allerseits!</div>
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<br /></div>
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Bei diesen frühlingshaften Temperaturen empfinde ich, auch angesichts der knospenden Sträucher im Garten, diese Begrüßung mehr als angebracht. ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die letzten 4 Wochen ungefähr habe ich mich mit Nebenwirkungen herumgeplagt, lag überwiegend im dämmrigen Schlaf mit recht furchtbaren Kopfschmerzen, Übelkeit, Herzrasen und was man sonst noch so alles bekommen kann, wenn man nicht will.</div>
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Ein Medikament, dass ich in der Schwangerschaft benötige, wurde nun umgestellt, ich bin fast wieder hergestellt ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In so einem Zustand war mir eher nicht nach Kochen, da musste oft genug Herzblatt ran. Dann hats bei mir auch mit dem Essen geklappt. War ich allein und hatte so was wie Hunger, dann gabs einfach die schnelle Brühe ausm <a href="http://lchf-shop.de/Gewuerze-Pulver/Gemuesebruehe-Bio-220-g::18.html" target="_blank">LCHF-Shop</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Und hier hab ich sogar noch ein Foto gefunden, das ich schon ganz vergessen hatte:</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOhO4EFSLc6lLuZoz8HsKDGZLzVmzWsG14G-Y2LDI_7ZAgAeOW1eZcf6fTKGiFsQ18j9PpfE3p0EQMS_gVgPXIl2GkpRs2uRNFrd1qHSIDPykzQnVWaedjeIp3-J3-lYt03PpoL6mrAzli/s1600/IMG_7747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOhO4EFSLc6lLuZoz8HsKDGZLzVmzWsG14G-Y2LDI_7ZAgAeOW1eZcf6fTKGiFsQ18j9PpfE3p0EQMS_gVgPXIl2GkpRs2uRNFrd1qHSIDPykzQnVWaedjeIp3-J3-lYt03PpoL6mrAzli/s1600/IMG_7747.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Eine Portion Brühe, ich vermute da noch ein wenig Möhre irgendwo drunter und ein übrig gebliebener Pfannkuchen fand seine letzte Bestimmung als Flädle, wie die mich umgebenden Schwaben hier so sagen. Lecker, leicht und sättigend.<br />
Jedoch, nein, in den letzten Wochen gab es hier die Flädlesuppe nicht, denn Herzblatt war genug mit allem anderen beschäftigt. Er musste ja meine Aufgaben mit übernehmen.<br />
<br />
Ach, da fällt mir ein: Ich hab inzwischen ein <b>Lieblings-Pfannkuchen-Rezept! </b><br />
<br />
Für 2 Hungrige ergibt Folgendes ca. 5 Pfannkuchen:<br />
6 Eier<br />
150ml Sahne<br />
8g Flohsamenschalen<br />
<br />
Alles miteinander mit dem Pürierstab vermixen und ca. 15-20 Minuten quellen lassen. Fett in die Pfanne, Teig rein, usw... ;-)<br />
<br />
Ist hier die inzwischen beliebteste und beste Version :-)<br />
<br />
<br />
So, was gabs noch:<br />
Gestern frisch ausm Ofen: Die <a href="http://lchf-leben.blogspot.de/2013/11/laugenbrotchen-die-zweite.html" target="_blank">Brötchen</a>, die zur Teighälfte ein Brot wurden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGlf7Uk8rPjQqE7m7i1IM9S-BoFkKCXIk7mJCBvKye7JEJfeo-Fqnl7Y4QwX0GEAC3JwiO8DIxw-nhK_sSLocB98DU0qR_zqAtP2YdjgKVpbOb-XgMmxvmzNkos3HAZHmnGph_LN1gQeJ/s1600/IMG_7750.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcGlf7Uk8rPjQqE7m7i1IM9S-BoFkKCXIk7mJCBvKye7JEJfeo-Fqnl7Y4QwX0GEAC3JwiO8DIxw-nhK_sSLocB98DU0qR_zqAtP2YdjgKVpbOb-XgMmxvmzNkos3HAZHmnGph_LN1gQeJ/s1600/IMG_7750.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHksj-73QT3W4DpntnBM6okOypRA31SOTGXImS2JsKWx4ZDns3ngyqjtEudU_4OycwoUXLilQSmeJzIRfx4MsQvhX2qc635P3y-kgRjliI9rmCkqm8Nh73sia-Q6DQh0MjL3DnCdi3WG7x/s1600/IMG_7751.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHksj-73QT3W4DpntnBM6okOypRA31SOTGXImS2JsKWx4ZDns3ngyqjtEudU_4OycwoUXLilQSmeJzIRfx4MsQvhX2qc635P3y-kgRjliI9rmCkqm8Nh73sia-Q6DQh0MjL3DnCdi3WG7x/s1600/IMG_7751.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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Kurz vor richtigkrank hatte ich einen Schwung Brötchen gebacken und zum Teil eingefroren. Die wurden dann auch mal wieder aufgetaut, aber irgendwie hat Herzblatt die nicht gefuttert, weil er zu oft ohne Frühstück los ist, um überhaupt noch was zeitlich auf die Reihe zu kriegen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ich litt eh unter Appetitlosigkeit dank Übelkeit und aß nur, wenn der Kreislauf kurz vorm Keller war. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Brötchen lagen hier also tagelang offen in einer Schüssel. Wurden langsam fest bzw. eher trocken. Und ein wenig wie Zwieback hart. Ich hab die 2x durchgeschnitten und je trockener sie wurden, umso besser haben sie getoastet geschmeckt!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Das letzte Brötchen kam vom Knusper her einem herkömmlichen Vollkorntoast tatsächlich sehr nahe!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nun spare ich mir künftig also das Einfrieren ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Herzblatt ist begeistert! Er liebte diese Brötchen von Anfang an :-)</div>
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<br /></div>
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Die Hälfte vom 500g-gemahlene-Mandeln-Teig hab ich zu Probezwecken in einen Laib geformt, da lassen sich hübschere Scheibchen abschneiden. Bin sehr gespannt, wie der Laib sich in den nächsten Tagen verhält.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Optimal wäre natürlich auch das 95% Durchtrocknen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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Schimmel hab ich weder gesehen, noch gerochen, noch geschmeckt. Die Testbrötchen wider Willen lagen ca. 6 Tage herum. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://lchf-leben.blogspot.de/2013/10/laugenbrotchen.html" target="_blank">Hier gehts zum Grundrezept</a>, das recht gut abgewandelt werden kann.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ich hatte inzwischen einfach knapp2 EL Sesam zugefügt und einen kleinen Schwups mehr Wasser dazu. Ob das notwendig war, kann ich nicht sagen. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Man kann auch bestimmt einen kleinen Teil der Mandeln durch andere Mehle ersetzen. Wie sich das auf die Wassermenge auswirkt, muss getestet werden... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Einen Teil der blanchierten Mandeln gegen unblanchierte auszutauschen ist zumindest absolut problemlos :-)</div>
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<br /></div>
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-70414969372271873002013-12-15T10:58:00.002+01:002013-12-15T10:58:26.189+01:00Alle Jahre wieder steht da plötzlich ein Weihnachtsmarkt<br />
Ich war mal wieder in Esslingen unterwegs bei einem anderen Arzt. Zur Zeit herrscht dort Weihnachts- und Mittelaltermarkt.<br />
Um 11 Uhr machen die auf. Und schon kurz vorher schieben sich zuerst die Busse durch die Stadt und dann die Menschenmassen...<br />
Seit LCHF interessiert mich sowas noch weniger als eh schon. Früher bestand für mich der Sinn vom Weihnachtsmarkt: hingehen, Crepe essen, Kinderpunsch trinken, gebrannte Mandeln mitnehmen, heim gehen.<br />
Heute reduziert sich das auf den ersten und den letzten Punkt.<br />
<br />
Um zu meinem Arzt zu gelangen muss ich den Weihnachtsmarkt zumindest ganz nah umrunden. Bin natürlich mitten durch, es hätte ja auch was Nettes zum Gucken geben können.<br />
<br />
Und da war der Stand, an dem ich früher immer gerne einen Schoko-Fruchtspieß holte. Mir kam der Gedanke: Hm, bist ja schwanger und verträgst zur Zeit scheinbar mehr als sonst *höhö*<br />
Ich hab alle Fruchtspieß-Variationen durchgelesen. Banane, Erdbeere (um diese Jahreszeit soll das schmecken?!), Trauben, Äpfel, Birne, Ananas...<br />
<br />
Hätten die nicht ein paar Heidelbeeren aufspießen können?!<br />
<br />
Mich hat so gar nichts davon überzeugt, vor allem im Hinblick auf die recht wahrscheinlich anschließende Fehlgärung im Magen.<br />
Ein halber, recht klein geratener Boskoop-Apfel ist das Höchste der Gefühle, gefolgt von einer kleinen, bitte sehr harten und sauren Kiwi. Also, natürlich nicht beides an einem Tag!<br />
<br />
Irgendwie war ich dann enttäuscht. Dass ich so gar nix „Leckeres“ gekauft habe.<br />
<br />
Und hier war wieder die Erinnerungsfalle! BÄMM!<br />
Ich erinnerte mich an all die vielen Male, an denen ich mit Freunden unterwegs war, einen tollen Tag hatte und diese Süßigkeiten 1-2x jährlich genoss.<br />
<br />
Dieses Mal hielt ich nicht anderen Leuten vor Augen: Was ist denn das wirklich leckere am Crepe?, sondern mir!<br />
<br />
Das Leckerste am Crepe, Fruchtspieß und Kinderpunsch waren meine Freundinnen, mit denen ich einen ganzen entspannten Tag voller Milchkaffee, Geplauder, Gelächter und Gelästere verbrachte, zwischendurch ein wenig Shoppen und sich gegenseitig die unmöglichsten Klamotten reichen im todernsten Tonfall, dass genau DAS die perfekte Klamotte wäre :-))<br />
<br />
Tja.<br />
„Diese“ Crepes und Fruchtspieße sind einfach nicht nachzukaufen. Die muss man wieder erleben.<br />
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
<div>
Ich wünsche euch, dass auch ihr den Erinnerungsfallen entgehen könnt :-)</div>
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<br /></div>
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Hier hatte ich das Thema schon mal: <a href="http://lchf-leben.blogspot.de/2013/10/vom-verzichten-und-vermissen.html" target="_blank">Vom Verzichten und Vermissen</a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-39554208419068898712013-12-12T14:49:00.000+01:002013-12-12T14:49:01.634+01:00Pastinakenpuffer mit Kräuter-Creme fraicheIch musste tatsächlich kurz überlegen, ob an diesem Gericht wirklich alles vegetarisch ist :-)<br />
Ab uns zu landet doch der Geschmacksverstärker Speck im Essen und weil kein Fleisch aufm Teller liegt, siehts so vegetarisch aus ;-))<br />
<br />
Ich bin ja seit kurzem Smartphone-Besitzerin (ob stolze wird sich noch rausstellen). Also hab ich mal mit der Handykamera geknipselt, anstatt die gute EOS zu bemühen.<br />
<br />
Mein altes Samsunghandy konnte ich problemlos mit dem MacBook hier via Blauzahn verbinden und zack, waren die Fotos da. Und die aaaaalllerschlechteste Quali hatten die Bilder auch nicht...<br />
<br />
Nun schafft es also dieses Galaxy nicht, sich in meinen Läppi einzudingsen. Aber ich kann ja vom Handy aus ne Mail mit Bild schicken. Und das dauert.<br />
<br />
Und es dauert immer noch!<br />
<br />
Also, dann muss das Bild noch warten, aber hier gibts schon mal das Rezept, wie immer suuupersimpel!<br />
<br />
<br />
Zutaten für 2 Personen (was ich benutzte):<br />
<br />
ca. 400g Pastinaken<br />
1 kleine Zwiebel<br />
Salz, Pfeffer, Petersilie, ordentlich Muskat<br />
4 Eier der Größe M (aber ich glaub, die waren noch kleiner!)<br />
Fett für die Pfanne<br />
<br />
Becher Creme fraiche (200g)<br />
Salz, Pfeffer, sonstige Kräuter nach Wunsch und Geschmack<br />
<br />
Pastinaken reiben, die Zwiebel auch, wenn man nicht so feine kleine Würfelchen hinbekommt ;-)<br />
Würzen, mit den Eier mischen, und Esslöffelweise in die Pfanne.<br />
Ich hab meine recht platt gedrückt, dann waren sie auch recht flott durch ;-)<br />
<br />
Die Leckerchen ziehen unglaublich viel Fett, ich hab immer wieder in die Pfanne nachgeschwuppt.<br />
<br />
Während dem Braten lässt sich die Creme fraiche prima anrühren. Hat diesmal Herzblatt übernommen und war richtig lecker .<br />
<br />
Der allerschnellste Dip dazu aber ist:<br />
Creme fraiche mit einem EL Ajvar verrührt!<br />
<br />
Huch, das Bild ist angekommen:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI0oaFyAZEAKC61wzp969xDLjm4e_6GgUx6wnkxRc3-yiyBGH_K8fMC5WBMXsvZBG0WQXKtalQcJ_pmUGuEtpRFy9Hom2hkKxdcMChUbA19UQGZgizp6vMF6DmwSk3BOk-tlB8Oxn1zucx/s1600/Pastinakenpuffer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI0oaFyAZEAKC61wzp969xDLjm4e_6GgUx6wnkxRc3-yiyBGH_K8fMC5WBMXsvZBG0WQXKtalQcJ_pmUGuEtpRFy9Hom2hkKxdcMChUbA19UQGZgizp6vMF6DmwSk3BOk-tlB8Oxn1zucx/s320/Pastinakenpuffer.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Hinweis für Abnehmer:</b><br />
Pastinaken haben ca. 2,5g KH/100g.<br />
<br />
<br />
<br />
Also gut, die Bild-Quali ist nicht die Beste! Es war zwar abends und bei doofem Küchenlicht, aber... selbst da macht die EOS (und auch das Nichtsmartphone!) bessere Bilder... *hmpf*<br />
<br />
Ach, ich nehme gerne auch Tipps entgegen, wie ich ohne Mailschreiben die Bilder vom Handy aufs Läppi bekomme :) Übrigens: mir fehlt noch ein Kabel, hat SchwiMu wohl noch in der Schublade liegen, damit sollte es aber auch gehen...<br />
<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-47209641519909032432013-12-06T11:00:00.002+01:002013-12-06T11:00:38.654+01:00Immer das Gleiche *g*Ich hab gestern ganz gut hier aufgeräumt und prompt meine Keule wieder gefunden. Die schwinge ich auch gleich mal, wenn auch mit einem dezenten Zwinkern :-D<br />
<br />
Des heutigen Pudels Kern: Das Gewicht!<br />
Alltime-favourite! Oder? ;-)<br />
<br />
Leider kann ich mich noch immer nicht entscheiden, ob ich lachen oder heulen soll, wenn ich von recht diäterfahrenen Menschen <strike>höre</strike> lese:<br />
<i>Also, ich hab jetzt mit LCHF angefangen, also seit 10 Minuten mache ich das ab-so-lut konsequent und habe auch nur noch 4 Zwischenmahlzeiten zu den 3 Hauptmahlzeiten am Tag und alle meine Nachbauten sind mit Süßstoffen und es geht nicht ein Gramm von der Waage, die mir sowieso schon Normalgewicht bescheinigt, aber mein Lieblingswohlfühlgewicht im Sinne von Size zero kennt die Trulla ja nicht.</i><br />
<br />
<br />
<br />
Ja, ist übertrieben. Obwohl auch sowas schon im Forum drin war ;-)<br />
<br />
Kinners, das könnte hier ein seitenlanger Post werden, wenn ich erst mal Luft geholt habe. Aber echt jetzt, das weiß doch jeder tief in seinem Inneren:<br />
<br />
Habe ich die letzten 25 Jahre gebraucht, um mir das aktuelle Gewicht von xxxkg anzufuttern, UND ich habe noch so 2-12 Diäten mit allen Jojos durch, dann weiß ich doch ganz genau, dass mit einer neuen Ernährungsform ein vorhandenes Übergewicht nicht innerhalb von 2 Tagen auf Normalzustand runtergondelt!<br />
Doch obwohl mir das klar ist, <i>will</i> ich das nicht wissen... ;-)<br />
<br />
Und: Wer sich schon überwiegend im Normalbereich befindet und ja, ich meine damit diese durchschnittlichen Körpergröße minus 100 gleich Normalgewicht, und noch weitere 10kg in Richtung Mager durchziehen will, der wird das mit LCHF eher nicht schaffen. Nicht, wenn er/sie LCHF nach seinen Grundsätzen durchzieht. Dann sucht sich der Körper einfach sein persönliches Wunschgewicht aus, was er für vollkommen gesund und richtig hält.<br />
Dann kannst du auf Rumpelstilzchen machen und es wird sich nix tun auf der Waage.<br />
<br />
Aber vielleicht.... vielleicht packst du mal das Maßband aus.<br />
Es könnte sein, dass du mit wenigen Kilos mehr als dein Wunschgewicht viel besser aussiehst. Immerhin baut sich der Körper um!<br />
<br />
Und ich bin nicht die Einzige, die mit 100-LCHF-Kilos in Größe 44-46 passt und eher nach 80kg aussieht. Auf dem Hin-Weg ins Übergewicht passte mir bestenfalls eine großzügig geschnittene 48, eher 50 bei 100kg Lebendgewicht.<br />
Die Zahl auf der Waage und auch die Zahl in der Klamotte.... das sind nur Zahlen. Klar, ich freu mich auch darüber, wenn die Zahlen alllllllleeeeeee kleiner werden.<br />
Aber... woher weiß ich denn, was mein Körper als physiologisch gesund für sich erachtet?<br />
Ich freu mich über den Umbau des Körpers. Das Fett schmilzt an den richtigen Stellen und plötzlich habe ich eine Figur, die ich nicht erhungern muss, sondern die der Körper ganz von alleine bastelt!<br />
Und wenn ich auf die dazugehörige Zahl auf der Waage sehe, dann könnte ich wie ein wahnsinniges Genie aus alten, amerikanischen Filmen loslachen. Oder doch lieber wie <a href="http://www.youtube.com/watch?v=Pp9LeVZ6V40" target="_blank">Archimedes</a> (Klick)<br />
<br />
Leuts, ihr macht euch unnötig Streß. Ich vermute mal, ich weiß auch, woher das kommt.<br />
Im Forum liest man einfach die geilsten Geschichten!<br />
Wie viel manche Leute in kurzer Zeit abgenommen haben.<br />
Ich selbst habe auch in 14 Monaten 32 kg abgenommen. Und ich finde und emp-finde diese Zeit auch als wahnsinnig kurz, wenn ich bedenke, dass ich schon als Kind proportional zur Größe viel zu viel zugenommen habe.<br />
Diese Geschichten machen Laune, das macht Spaß, das motiviert ungemein.<br />
<br />
Aber bleibt doch mal realistisch!<br />
Wie Frau Sudda gerne sagt: Ich bin ich und du bist du.<br />
Und ich habe andere gesundheitliche Baustellen als andere!<br />
Manche haben keine und nehmen 40-50kg in einem Jahr ab und machen neben LCHF noch so viel Sport, den ich wohl in 5 Jahren nicht machen würde. *faulbin*<br />
<br />
Das ist aber ein ganz anderes Kaliber. Wer nur 5-15 kg abnehmen möchte, wird eher nicht so rasant abwerfen wie jemand, der sich lieber halbieren sollte (so wie ich), um gesund schlank zu werden, zu sein.<br />
Natürlich gibt es die Ausnahmen, die ihre wenigen Kilos auch flott los werden. Meistens sind das Männer. Aber ehrlich, bist auch du so eine <b>seltene</b> Ausnahme? Und beim Wort Ausnahmen: Machst du wirklich keine? Oder möchtest du die winzigminikleine ausnahmsweise Ausnahme einfach nur vergessen, weil die ja <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">wöööörklich wöööönzöööög</span> war?<br />
<br />
Ich kann euch nur empfehlen, das Schwierigste auszutesten: Loslösen von Zahlen auf der Waage.<br />
<br />
Vermesst einige Stellen am Körper, gerne wird genommen:<br />
Bauch<br />
Taille<br />
Oberschenkel<br />
Unterschenkel<br />
Oberarm<br />
Handgelenk (relativ gesehen dürfte da trotzdem nicht so sehr viel runter gehen)<br />
Brustunterweite (da geht der Rückenspeck ab, gell!)<br />
ich hab auch schon vom Halsumfang gelesen (!)<br />
<br />
Wer von sich Maße nimmt, sollte danach seine engste Kleidung anziehen und Fotos von sich machen.<br />
Dann das Ganze für 4 Wochen in der Schublade verschwinden lassen und konsequent weiter LCHFen.<br />
Nach weiteren 4 Wochen die ganze Prozedur mit Messen und Fotos in den gleichen Klamotten wiederholen.<br />
Ganz besonders Neugierige können jetzt schon mit den Startbedingungen vergleichen.<br />
Ich empfehle aber: Nach weiteren 4 Wochen wieder vermessen, in die gleichen Klamotten schlüpfen und Fotos machen und dann erst vergleichen.<br />
<br />
Diese Vorgehensweise ist vor allem für die letzten 20 Kilos sehr empfehlenswert!<br />
<br />
Ich wünsche euch wundervolle Messergebnisse ;-)<br />
<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-54215967341521047972013-11-30T12:25:00.002+01:002013-11-30T12:25:39.360+01:00Alltäglich und doch nichtAlso hierfür überhaupt einen Titel zu finden fand ich schwer.<br />
<br />
Ich komm gleich mal zum Kernpunkt...<br />
Allgemein politisch korrekt und gesellschaftlich anerkannter Ausdruck: Adipositas.<br />
<br />
Reell und aus Sicht einer einer Betroffenen auf dem Weg nach Gesundschlankland:<br />
Fettsein.<br />
<br />
Adipositas teilt die Menschheit scheinbar in mehrere Lager.<br />
Mal von den Betroffenen abgesehen, gibts da die sogenannten Hater<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> ("Friss halt weniger, dann nimmste auch ab")</span> und auch die Allesversteher <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">("komm in meine Arme, ich verstehe deinen Hunger nach *gewünschtes Alias im Sinne von Liebe, Anerkennung, Kindheitstraumata-aufarbeiten, Karmaaufbesserung, Fressgier, Langeweile, anderer Grund einsetzen*)</span>.<br />
Und dann gibts da auch noch die Industrie.<br />
Es gibt Cholesterinsenker zum Selbstzahlen und Insulin auf Rezept. Und es gibt ein Dingens aus Hartplastik, sozusagen eine Verlängerung der eigenen Hand, um sich den Hintern abzuwischen. Und es gibt diese Rollstühle zum Einkaufen, weil die Gelenke nicht mehr das eigene Gewicht tragen können. Es gibt auch ne Menge Ersatzprodukte, vornehmlich Süßzeug.<br />
<br />
Es ist so normal geworden, dass man an jeder (!) Ecke übergewichtige Menschen sieht und der Markt hierfür wächst stetig und macht weltweit Milliardengewinne.<br />
Trotzdem wedeln überall die Gesundheitsapostel und legen eine Abnahme ans Herz.<br />
<br />
Und hier möchte ich schon fast gedanklich aussteigen.<br />
Wer will eigentlich was?<br />
<br />
Angeblich ist es Aufgabe der Regierung resp. Krankenkassen, auf die Volksgesundheit zu achten. Deswegen (?) gibt es wohl auch die DGE, die keinerlei Nachweise erbringt, dass ihre Empfehlungen auch tatsächlich was bringen. Das liegt aber auch nicht im Sinne der Interessenvertretern der Nahrungsmittelindustrie, die sich da in der DGE rumtreiben. Und was bitte hat ein eingetragener Verein mit staatlichen Kreisen zu tun? Eigentlich sollten die Regierungsverantwortlichen ihre eigenen, und auch tatsächlich unabhängigen und unvetternwirtschaftlichen Leute haben, die sich mit der Volksgesundheit auseinandersetzen. Wenn man sich so was wie Volksgesundheit schon auf die Fahne schreibt und auch noch Vorgaben zu irgendwas macht, die von irgendwem für irgendwas eingehalten werden müssen.<br />
Also von hier ist keine Hilfe gegen Übergewicht zu erwarten, auch wenn das gerne suggeriert wird.<br />
Ich persönlich nahm mit den Empfehlungen der DGE innerhalb von 4 Jahren freundliche 19 Kilogramm ZU!<br />
<br />
Gut, also ab in die Apotheke zu Fettblockern, Appetithemmern und, wie ich neulich im DM sah: Kohlenhydratblockern?<br />
Bei soviel teurer Chemie wird mir in Gedanken schon schlecht und ich könnte mich wohl an ein Dauerschlucken von Pillen gewöhnen, aber mein Geldbeutel? Und die Frage nach Ursachen wird hier auch nicht gestellt.<br />
<br />
Na denn schauen wir mal, was die XXL-Industrie zu bieten hat: Self-acceptance-Kurse, Klamotten jenseits der Größe 60, Hilfsmittel wie oben erwähntes Popo-Abwischgerät, einige Fluglinien bieten extragroße Sitzplätze an, so dass man nicht mehr 2 Sitze bezahlen muss. Aber der Extragurt muss auch extra bezahlt werden. Außerdem XXL-Ferien in XXL-Hotels mit XXL-Menüs und Rollbändern, damit man nicht über den 30m langen Flur gehen muss...<br />
Hier wird versucht, dem dicken Menschen das Leben zu erleichtern. Weder Hilfe zum Ausgang noch Ursachensuche für dieses Drama.<br />
<br />
Also was denn eigentlich nun?<br />
Fettsein unterstützen, wie es die DGE und die XXL-Industrie tut oder einen auf Moral- und Gesundheitsapostel machen und so tun, als ob man eine Ausweg aus Adipositas hätte?<br />
<br />
Was mich eigentlich überhaupt zu diesem Gedankenwirrwarr brachte, war die Tatsache, dass meine liebe Schwiegermutter beim Arzt gefragt wurde, ob es ihr gut gehe, angesichts des Fast-Unterzuckers von 88mg/dl!<br />
<br />
Früher, so vor 18 Jahren, als ich in meiner Ausbildung war, da ging der Normwert bis 120mg/dl. Erst über 120 wurde dann vorsichtig von beginnendem Diabetes gesprochen.<br />
Ok, ich weiß nicht, ob es da nicht auch so ähnlich war wie mit den fälschlicherweise als richtig interpretierten Schilddrüsen-Normwerten... Kann gut sein. Dennoch liegt heute der Normwert für den Blutzucker bei bis 100mg/dl.<br />
Wie kann man dann bei 88mg von fast-Unterzucker reden?! Beim Facharzt?!<br />
<br />
Übrigens bin ich mit dem Gedankendurcheinander hier kein Stück weiter gekommen.<br />
Einerseits ist es total normal, Übergewichtige um sich zu haben, egal ob in Medizin oder Industrie, andererseits wird mit allen Mitteln versucht (oder suggeriert), das man was gegen Fettleibigkeit unternehmen muss.<br />
<br />
Irgendwie hat das nen Touch von Verfolgungswahn...<br />
<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-85714838734272219142013-11-20T11:43:00.002+01:002013-11-20T11:43:41.729+01:00Da simmer wieder!Ich war einige Tage unterwegs und kaum daheim, schnappt der Alltag zu. Und die nachschleichende Erschöpfung nach einigen Tagen "Urlaub" ;-)<br />
<br />
Urlaub wars wirklich, wenn man selbst so gar keinen Handschlag tun muss. Und bis ich das realisiert habe, war ich schon fast aufm Heimweg... Irgendwie erschreckend, wie sehr man in seinem Trott gefangen ist und auch eine plötzliche Änderung knallt gar nicht so rein. Ich brauch da immer ein bissle, bis das angekommen ist im Hirn.<br />
<br />
Letztlich kann ich aber nur sagen:<br />
<b>Liebe U., </b><br />
<b>dankedankedanke für die tollen Tage bei euch! Danke fürs Umsorgen und für dein wundervolles Geschenk, das zu meinem täglichen Begleiter geworden ist und danke für die schönen Gespräche und den tollen Musikabend, der mich bis nach Hause "verfolgte", so dass ich einige Stücke gradwegs gesucht und gefunden habe ;-)</b><br />
<b>Danke für das leckere Essen und für meine "neue" Jacke, die ich kaum noch ausziehen mag! </b><br />
<br />
Fühl dich ganz lieb gedrückt!<br />
<br />
Viele liebe Grüße auch an Schatzi ;-)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-60153806793332718462013-11-13T16:48:00.000+01:002013-11-13T16:48:00.021+01:00Gefüllte Tomaten mit Mozzarella und ChampignonsUnd noch ein vegetarisches Rezeptle, das aus vorhandenem und ein wenig Resten bestand:<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Mit Mozarella und Champignons gefüllte Tomaten</span><br />
<br />
Für 2 Personen mit Beilage oder einen besonders Hungrigen<br />
<br />
8 eigroße Roma-Tomaten (ausgehöhlt ca. 300g)<br />
1 Kugel Mozzarella (125g)<br />
ca. 20g Öl <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(sehr lecker mit Walnussöl)</span><br />
4 Champignons <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(das waren meine Reste, aber ich denke, weniger Käse und mehr Pilze ist auch richtig prima)</span><br />
Salz, Pfeffer, Kräuter <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(in meinem Fall Petersilie. Viel Petersilie!)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span>
Die Tomaten entdeckeln und aushöhlen. Ich hab sie auf der Strunkseite in die Form gesetzt!<br />
Pilze und Käse klein schneiden, mit Öl und den Gewürzen gut vermengen. Dann in die Tomaten füllen und ca. 20 Minuten bei 170° backen.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_o87z5p4NdwFxtxTKyZdpmGkyVWaghKXoYNst0k8sjjTVkOTZ6Q2-9NGsgNFM2hDbrqW4tkyVvAUOU8b12Br7rhRLnn3C8LNgfumvlNAOG8J-32CT3L_d0NQtA-PacUg6ibzKEpLPUxsh/s1600/IMG_7741.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_o87z5p4NdwFxtxTKyZdpmGkyVWaghKXoYNst0k8sjjTVkOTZ6Q2-9NGsgNFM2hDbrqW4tkyVvAUOU8b12Br7rhRLnn3C8LNgfumvlNAOG8J-32CT3L_d0NQtA-PacUg6ibzKEpLPUxsh/s320/IMG_7741.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3_EalE6vuoU71Fke9tlpqghnVNMMlR70XfRIXJXuA7iVLwQvDS9owpGKmkruDUqZyPIgndR1vm0P5JVJqF2DSvlN6sWvN59rcQfKnx9lsMtrhsk_8MVNHuiYO6iNfa6mLi_C2bari1m5l/s1600/IMG_7745.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3_EalE6vuoU71Fke9tlpqghnVNMMlR70XfRIXJXuA7iVLwQvDS9owpGKmkruDUqZyPIgndR1vm0P5JVJqF2DSvlN6sWvN59rcQfKnx9lsMtrhsk_8MVNHuiYO6iNfa6mLi_C2bari1m5l/s320/IMG_7745.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<u>Ungefähre Nährwerte für die Hälfte des Rezeptes:</u><br />
Fett 21,6g<br />
KH 4,9g<br />
EW 13,1<br />
<br />
Als Beilage hatte ich aus aktuellen Gelüsten Brie mit Butter bestrichen und hinterher einen Sahnekaffee.<br />
Aber ich kann mir hierzu einen warmen Grüne-Bohnen-Salat gut dazu vorstellen, oder wer Brotnachbauten mag, das passt wohl auch prima.<br />
<br />
<br />
<b>Wichtiger Hinweis für Abnehmer: </b><br />
<b>Tomaten enthalten einfach viele KH! </b><br />
<b>Da solltet ihr bitte VORHER den KH-Gehalt berechnen!</b><br />
<br />
<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-75288083790286370832013-11-12T16:21:00.000+01:002013-11-12T16:21:00.234+01:00Mehr Veggie-LCHF!Ich kann unmöglich die Einzige sein, die ab und zu mal zu hören bekommt:<br />
Bei LCHF isst man ja nur Fleisch, so viel könnte ich niiiiieee essen!<br />
<br />
Jo *g* Ich auch nicht, obwohl in mir ausgeprägte Fleischfresser-Gene stecken.<br />
Doch seltsamerweise fällt mir selten auf, wie oft ich Gemüse und wie relativ wenig Fleisch ich im Alltag zu mir nehme.<br />
Der Kommentar von Susanne aus der Schweiz (<a href="http://lchf-leben.blogspot.de/2013/11/laugenbrotchen-die-zweite.html?showComment=1383426620417" target="_blank">Klick</a>) hat mir da zu denken gegeben. Nämlich, dass ich einfach mal vermehrt meine vegetarischen Rezepte hier einstelle. Das muss ja überhaupt nix besonderes sein, sondern einfach nur eine Gedankenanregung, was aus Gemüse so alles werden kann.<br />
<br />
Erst neulich hatte ich eine Wirsingresteverwertung, von der ich vorher noch dachte: Eignet sich prima als kleiner Einstieg in die Veggiewelt.<br />
Bis ich den Kühlschrank völlig unbedarft nach weiteren Resten durchforstete und so landete im schlichten Sahne-Wirsing (mit einer großen Portion Muskat!) noch ein Rest Speckwürfelchen.<br />
<br />
Daaaafüüüüüüür hab ich eine andere Idee für euch. Die entstand aus Hunger und einem Anflug von Kälte.<br />
<br />
Einen Rest Chinakohl in kleine Stücke, Streifen, wasauchimmer schneiden und als Salat anmachen.<br />
Ganz normal mit Öl, Essig oder Zitrone, einigen Kräutern, Salz und Pfeffer.<br />
Doch mir war kalt.<br />
Also noch einen Mozzarella klein geschnibbelt und unter den Chinakohlsalat gehoben. Ab damit in den Ofen für ca. 15-20 Minuten bei ca. 170°.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlMCFVwLVAUEFW0cTWabhfCfufyctFpUzHM2lJZqvL3EfqVbkHU2xbINVGRdWJoP0oSXb8GlkeC4IGl-jAJi0pRXk4uBAOYr0TBCTXGgddZvUGdfDLmatLliA5mjKe2rEkBB4eyM0j33Ax/s1600/IMG_7728.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlMCFVwLVAUEFW0cTWabhfCfufyctFpUzHM2lJZqvL3EfqVbkHU2xbINVGRdWJoP0oSXb8GlkeC4IGl-jAJi0pRXk4uBAOYr0TBCTXGgddZvUGdfDLmatLliA5mjKe2rEkBB4eyM0j33Ax/s320/IMG_7728.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Gaaaaaanz lecker und einfach angenehm warm war das! Der Kohl noch nicht durch, der Mozzarell schön geschmolzen...<br />
Ich glaube, das mach ich nochmal, aber dann mit einem würzigeren Käse wie z.B. Cheddar!<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Wer auch noch ganz alltagstaugliche Veggie-LCHF-Rezepte oder Ideen hat, meldet euch! Ich koch das auch ziemlich sicher mit Fotos nach! </span><br />
<br />
Wenn das Rezept Zutaten enthält, die ich auch esse *g*<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-82253633483844487092013-11-11T13:36:00.001+01:002013-11-11T14:16:22.612+01:00(Vor-)weihnachtliche QuitteVor wenigen Tagen plagten mich allerschlimmste Obstgelüste. In der Hinsicht empfinde ich meine Schwangerschaft als Freifahrtschein dafür, denn ohne Buzzele im Bauch hatte ich extrem selten Obstgelüste.<br />
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<br /></div>
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Beim spontanen Einkauf sah ich gelbes Zeugs, das von weitem wie Quitten aussah. <i>*höh?*</i></div>
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Näher ran, angestrengt glotzen. <i>*sieht so aus, aber seit wann kann man die hier kaufen...*</i></div>
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Noch näher ran, bestimmt eine volle Minute aufs Schild gestarrt!</div>
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<br /></div>
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Tatsächlich Quitten!</div>
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Wie herrlich! :-)))</div>
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<br /></div>
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Es gab vor wenigen Jahren sogar mal Quittentee von Milford. Scheinbar war ich der einzige Abnehmer davon, die Packung war schnell weg (daheim und im Laden :-( )</div>
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<br /></div>
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Quittengelee und selbst gemachtes Mus von älteren Einheimischen waren somit meine einzige Quittenquelle. </div>
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Jetzt ist eben dumm: Der Zucker da drin. </div>
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<br /></div>
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Nun sehe ich also diese fabelhaft quietschegelben Quitten. Nur noch 5 Stück? MEINS!</div>
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<br /></div>
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Der harte Fakt:</div>
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<u>100g Quitte enthalten 7,3g KH.</u></div>
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<br /></div>
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Das bedeutet: Für abnehmende LCHFler nicht geeignet! </div>
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Also somit "eigentlich" auch für mich nicht. Aber wie ich sagte, der Schwangerschaftsfreifahrtschein! *hehe*</div>
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<br /></div>
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Für gewichtserhaltende LCHFler als saisonale Gelegenheit aus meiner persönlichen Sicht ok, wenns nicht überhand nimmt.</div>
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Für Leute, die sich der Paleo-Ecke zugehörig fühlen, erst recht - behaupte ich mal so (falls diese Aussage falsch sein sollte, freue ich mich über Aufklärung!)</div>
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<br /></div>
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Also, so wurde diese herrliche Quitte nun verwurschtelt:</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQfcxDv0HxMqZR1qf9VbumExOfFcrmIV76BjZjbF7znrfZtlJ6F5n_FFatLzomyeK-dJxAH6JcLPyXn_3ZPAFGQBgj4PAznds8IDH19SkRgOxMLxgMGXm76loUoiTPaTxz0LVAgZSJvfjw/s1600/IMG_7738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQfcxDv0HxMqZR1qf9VbumExOfFcrmIV76BjZjbF7znrfZtlJ6F5n_FFatLzomyeK-dJxAH6JcLPyXn_3ZPAFGQBgj4PAznds8IDH19SkRgOxMLxgMGXm76loUoiTPaTxz0LVAgZSJvfjw/s320/IMG_7738.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Für 2 Personen als Dessert:</div>
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<br /></div>
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1 Quitte</div>
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2 EL Zitronensaft zum Einreiben gegen das Oxidieren</div>
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2 Stücke Backpapier (ca. 30x30cm groß, damit man es zubinden kann)</div>
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<br /></div>
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Für die Soße:</div>
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1-2 Stangen Zimt</div>
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2 Sternanis</div>
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2-3 EL Zitronensaft</div>
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ca. 25g Butter</div>
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Je nach Bedarf und Geschmack Ersatzsüße</div>
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<br /></div>
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Die Quitte schälen, halbieren, mit Zitronensaft einreiben und das Kerngehäuse entfernen. Das geht wohl ganz gut mit so einem Ausstecher für Kugeln, hatte ich aber nicht. Ein wenig mit dem Messer einschneiden und einem Teelöffel auskratzen geht auch. Hier auch noch ein wenig Zitronensaft rein, damit es nicht so unansehnlich braun wird.</div>
<div>
Je eine Quittenhälfte auf ein Stück Backpapier setzen. </div>
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<br /></div>
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Die Zimtstangen ein wenig zerbröseln und alle Soßenzutaten in einem Töpfchen kurz aufkochen lassen. Dann die Soße (mit Zimtstangenstücken und je 1 Sternanis) gleichmäßig auf die beiden Quittenhälften verteilen und das Backpapier gut verschließen.</div>
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Dafür kann man ganz prima Küchengarn nehmen, welches mir auch fehlte ;-)</div>
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<br /></div>
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Also hab ich einfach Alufolie genommen und drumrum gefaltet, weil ich meinen Faltkünsten nicht so richtig traue. </div>
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<br /></div>
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Für ca. 50 Minuten bei 170-180° in den Ofen.</div>
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<br /></div>
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Entweder im Backpapier servieren oder auf vorgewärmten Tellern. Ganz lecker sind auch die frisch geknackten Walnüsse dazu. Ich könnte mir hier auch gut so halbgefrorene Mascarponecreme mit Nüssen vorstellen.</div>
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Doch egal, ob die pure Quitte oder noch Creme/Sahne/Eis dazu: Denkt an die KH!</div>
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Wünsche besten Appetit :-)</div>
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Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-62494463694456855612013-11-02T11:56:00.001+01:002014-01-12T13:42:52.313+01:00Laugenbrötchen, die ZweiteSodele, nachdem ich die <a href="http://lchf-leben.blogspot.de/2013/10/laugenbrotchen.html" target="_blank">Brötchen</a> (Klick!) wiederholt <strike>gebacken hatte </strike> backen musste, kann ich mehr sagen:<br />
<br />
* Für mich hats keinen Sinn gemacht, die Teiglinge einzufrieren. Angesichts von 1 Std Backzeit ist das schwachsinnig, 1-2 Brötchen in dem kleinen Backofen zu backen. Also sind gerade fertig gebackene Brötchen im Froster.<br />
<br />
* Das Rezept, das ich benutzte, lässt sich in der Konstellation rauf und runter rechnen! Aus 8 Eiweißen mit entsprechender Mandelmenge usw. werden gute 15 Brötchen. Aaaaber: Es braucht NICHT entsprechend viel Wasser!<br />
Zu den 8 Eiweißen habe ich abgewogene 330g Wasser benötigt. Das Ergebnis ist noch immer hervorragend, so dass ich davon ausgehen kann, dass die ursprünglichen 50g Wasser auf 1 Eiweiß zu viel waren.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSGilS5yEou3koJ9_QVS-ki7XvOSlpPc_357diylsNfwuvLUya5zebOupmbI7YGUhSQ2u3uwIMgptIIG78LD3tibBGiRb-aHF3S7gohYsrvGUfwn3r8OQsHNvvnnQrWrlnYnmkJZC8bVQT/s1600/IMG_7724.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSGilS5yEou3koJ9_QVS-ki7XvOSlpPc_357diylsNfwuvLUya5zebOupmbI7YGUhSQ2u3uwIMgptIIG78LD3tibBGiRb-aHF3S7gohYsrvGUfwn3r8OQsHNvvnnQrWrlnYnmkJZC8bVQT/s320/IMG_7724.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
* Auch ungelaugt, einfach mit Sesam und Salz bestreut, ganz lecker. Schmeckt mir persönlich besser als mit Lauge. Als nächster Test schwebt mir vor, Sesam in den Teig unterzubringen. Vermutlich brauchts dann ein wenig mehr Wasser.<br />
<br />
* Die Ursprungsmenge aus meinem Rezept ist hervorragend geeignet, um damit im kleinen Ofen einen knusprigdünnen Pizzateig herzustellen! Ich habe dazu das Backpulver weg gelassen und noch bissle Thymian in den Teig geknetet.<br />
Zwischen 2 Backpapieren ausgerollt (ca. 3mm), für 10 Min bei 180° vorgebacken, auf das andere Papier gewendet und wieder rein. Und zwar so lange vorgebacken, wie ich für das bischen Vorbereiten des Belages benötigte. Das waren 7 Minuten.<br />
Ob das Wenden und 2. Vorbacken nötig gewesen ist, weiß ich nicht. Der Teig war jedenfalls richtig gut und Herzblatt war begeistert! :-)<br />
Man konnte schöne Stücke abschneiden und prima in der Hand halten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQIUmCRgw8FAHIlUQCQ-zg-6ROOKzSLL6-Vl2hS8_aNx0ZbsLV8-Vo72fWq2f5vyqMYdEwmTRDLwnFYZQ-vD4SIh3UoFn2ZpczF_NS0y7W79wGORHaMdFEP-7R2rnTRlWrmRPW3C-3QD0o/s1600/IMG_7727.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQIUmCRgw8FAHIlUQCQ-zg-6ROOKzSLL6-Vl2hS8_aNx0ZbsLV8-Vo72fWq2f5vyqMYdEwmTRDLwnFYZQ-vD4SIh3UoFn2ZpczF_NS0y7W79wGORHaMdFEP-7R2rnTRlWrmRPW3C-3QD0o/s320/IMG_7727.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-71145943012669739512013-10-25T13:49:00.001+02:002014-01-12T10:31:52.145+01:00LaugenbrötchenHallihallo :-)<br />
<br />
Herzblatt bat mich vor laaaaaanger Zeit um einen Versuch: Dir gelingt das bestimmt, mach doch mal Laugenbrötchen!<br />
<br />
Tjaaa... öhm... Lauge... war da nicht was gefährliches dran?<br />
<br />
Ja, ist so!<br />
Ich empfehle, sich gründlich zu informieren, bevor man das Zeugs anfasst. Denn dann weiß man, dass man mit der Lauge ausschließlich <u>mit dafür geeigneten Handschuhen und Schutzbrille</u> umgehen sollte!<br />
<br />
Nun hab ich also 4% Natronlauge gemischt. Nein, kein Haushalts-Kaisernatron. Das richtige Zeug.<br />
<br />
Meine beiden Testbrötchen waren aus:<br />
50g gemahlen Mandeln, blanchiert<br />
1 Eiweiß (zufällig Gr. M)<br />
8g Flohsamenschalen<br />
<strike>1/4 TL Backpulver</strike> (inzwischen rausgefunden, dass es nicht notwendig ist)<br />
Prise Salz<br />
50g heißes Wasser<br />
Hagelsalz zum Bestreuen<br />
<br />
Alle trockenen Zutaten zusammen mischen, Eiweiß drüber, mit Knethaken verrühren, heißes Wasser dazu, noch 2-3 Minuten weiterrühren, bis ein Klos entsteht.<br />
Gute 10 Minuten quellen lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcOpriNV50rRJY6y9GkKPyzkRkwuO8ReyS-G-EWiJTDmnin2DwZi8XQd7UAK8sZv0xoG33mFu7Dkvwxyd0pB7BDfDOGwsSM2bScUCqawYj9ZDxq4Im0NQie-xEk_cr8MX0whBBsnqACZs6/s1600/IMG_7719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcOpriNV50rRJY6y9GkKPyzkRkwuO8ReyS-G-EWiJTDmnin2DwZi8XQd7UAK8sZv0xoG33mFu7Dkvwxyd0pB7BDfDOGwsSM2bScUCqawYj9ZDxq4Im0NQie-xEk_cr8MX0whBBsnqACZs6/s320/IMG_7719.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ich hatte nun den ganzen Klos quellen lassen, die Brötchen ließen sich danach nicht ganz so gut formen.<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Also, die geformten Brötchen in die Lauge eintauchen, auf eine Dauerbackfolie setzen und das grobe Salz drüber streuen. Bei ca. 180° haben diese kleinen Pupser 1 Stunde gebraucht, bis sie knackig waren. Und nicht labberig. Ich esse die nur zum Testen, aber labberig geht nicht!</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaWoVbEHfYqzwVloGw5XLaOoMroi4lmZNLsksmJdynYbGUmGC4NxU_VRjCZBvREUaqDpYzkIUaobT73Rd_FVt48LXlRjyyvYIV6QfyiAeUjnuv6km-4x55GzrEpCs74xAWebAblRf2elZ2/s1600/IMG_7722.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaWoVbEHfYqzwVloGw5XLaOoMroi4lmZNLsksmJdynYbGUmGC4NxU_VRjCZBvREUaqDpYzkIUaobT73Rd_FVt48LXlRjyyvYIV6QfyiAeUjnuv6km-4x55GzrEpCs74xAWebAblRf2elZ2/s320/IMG_7722.JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Was mir so auffiel:<br />
Laut meinen Recherchen sollte man eine Dauerbackfolie benutzen: Done! Da klebte nix an, war prima. Angeblich sollen die Laugenbrötchen auf normalen Papier wegen der Lauge anhaften...<br />
<br />
Das nächste Mal werde ich erst formen, dann einlaugen und besalzen, dann quellen lassen.<br />
Auch noch erwähnenswert: Auf der Packungsbeilage der Lauge stand drauf, man solle den Teig nochmals gehen lassen nach dem Eintauchen. Das habe ich hier so nicht gemacht. Kann also sein, dass diese Teigruhe auch noch ein wenig den Geschmack verstärken könnte.<br />
<br />
Auf dem oberen Bild sieht man die Reststücke der Dauerbackfolie. Die war insgesamt zu groß für das normale Blech und ich hab sie passend geschnitten. Dan blieb aber ein so gescheiter Rand übrig, dass ich den Rest für den kleinen Backofen nutzen konnte. So wurden diese Brötchen also im Mini-Ofen gebacken, natürlich mit dem Backthermometer drin *das gute Stück*<br />
<br />
Die Konsistenz war prima, feine Poren gabs auch, geschmacklich absolut kein Mandelgeschmack, aber ein feiner Laugengeschmack eben :-)<br />
Da ich früher schon Laugenkrams nur selten aß, weiß ich jetzt nicht, ob der Geschmack nun zu lasch ist... aber: siehe oben, der nächste Test wird anders.<br />
<br />
<br />
Nun bin ich gespannt, ob das Brötchen Herzblatt schmecken wird! Wenn ja, gibts eine größere Testreihe, dann auch mit gelaugten Teiglingen einfrieren und gebackenes Brötchen einfrieren usw...<br />
<br />
:-)<br />
<br />
<br />
Hier gehts zum 2. Teil: <a href="http://lchf-leben.blogspot.de/2013/11/laugenbrotchen-die-zweite.html" target="_blank">Klick!</a> Erfahrungen und ein wenig das Rezept verbessert.Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2148011379520730816.post-14716654849516189552013-10-19T10:38:00.001+02:002013-10-21T09:45:37.257+02:00Vom Verzichten und VermissenÜber dieses Thema mache ich mir nun schon lange Gedanken, weil Herzblatt immer und immer wieder diese Probleme hat.<br />
Einerseits kann er nicht von was lassen, andererseits will er das auch nicht...<br />
<br />
Was mich zu mir führt...<br />
Was ist der Unterschied zwischen verzichten und vermissen? Mir gehts jetzt auch nicht um Definitionen, sondern, was ist für mich der Unterschied?<br />
<br />
Als Erstes, klar: Verzicht, weglassen aus welchem Grund auch immer. Sei etwas zu teuer oder ausverkauft oder auch aus Vernunftgründen, wie bei LCHF, ungünstige Lebensmittel weg zu lassen, es hat eher was mit einem Zwang zu tun. Selbst wenn man damit ein echt gutes, positives Ziel verfolgt.<br />
<br />
Nun sind wir ja an SO viele Dinge gewöhnt. Plötzlich etwas wegzulassen oder sich ganz anders verhalten als sonst, das erfordert im ersten Moment gar nicht mal so viel Disziplin. Denn Neues macht ja auch Spaß, ist eine Herausforderung.<br />
Wie also nach dem ersten Verliebtsein auch, ist es der Alltag, der die wirkliche Herausforderung darstellt.<br />
Und dann erinnert man sich an seine Gewohnheiten. Früher in dieser Situation habe ich das gemacht oder jenes gegessen.<br />
Kommt hier also nun das Vermissengefühl hoch?<br />
Wenn das neue Leben sich eingespielt hat und man eigentlich eine Sicherheit vermittelnde Routine entwickelt hat. Die neuen Muster sind vielleicht noch nicht so tief geprägt, wie die der letzten Jahrzehnte.<br />
<br />
Für mich persönlich ist der Verzicht auf früher geliebte Sachen nicht dramatisch. Und, etwas weniger drastisch, auch nicht so "schlimm", dass ich darüber nachdenken würde.<br />
<br />
Doch ich sehe mich hier in einem unglaublichen Vorteil vielen Abnehmern gegenüber:<br />
Mache ich eine Ausnahme, erwischt mich nicht nur die lästige Wassereinlagerung und somit eine Gewichtzunahme und der KH-Kater. Ich werde regelrecht krank von Ausnahmen, von den leckeren Dingen, die ich früher mochte.<br />
<br />
Während die glutenfreie Kartoffel noch einigermaßen zu vertragen ist mit nur 4-Tages-Verstopfung, ziehenden Magenschmerzen, Sofort-Blähungen, Wassereinlagerung, Kopfschmerzen, so ist die Nudel aus Getreide quasi hausgemachter Terror für eine Woche.<br />
Zu den vorigen Auswirkungen kommen noch juckende und schmerzende Hautausschläge an den Beinen hinzu, fiese schmerzende Pickel im Gesicht und hinter den Ohren(!), gerne auch noch Gelenkschmerzen, so dass ich kaum greifen kann.<br />
Von obligatorischen, vermehrten Hungergefühlen mag ich schon gar nicht mehr schreiben...<br />
<br />
Der ganze Spuk dauert ca. eine ganze Woche, je nach Art der Ausnahme mehr oder weniger.<br />
<br />
Was für mich also bedeutet: Ich verzichte ja auf gar nichts. Denn das, was ich weglasse, macht mich krank. Und fett. Wie ich, eher zufällig, sogar mit Arztberichten nachweisen kann.<br />
<br />
Hat jetzt jemand nicht diese ganzen Probleme, so kann ich mir gut vorstellen, dass ab dem Alltag die Herausforderung und das Maß an Disziplin größer werden, auch wenn mit einer ketogenen Ernährung zumindest der Heißhunger keine Chance mehr hat.<br />
<br />
Und hier kommt der Punkt Vermissen ins Spiel. Der hat für mich ganz klar eine emotionale Komponente, wenn nicht sogar Emotion pur.<br />
Ich brauche nur an Magenschmerzen denken, die die Folge von einem Schoko-Obst-Spieß auf den kommenden Weihnachtsmärkten sein werden, da hab ich sofort keinen Appetit mehr drauf. Selbst wenn der Hunger dann auch noch so groß ist.<br />
Doch andere, die sind da schlimmer dran. Da kommen dann Gedanken hoch, wie: Im Urlaub gönne ich mir mal was, oder: Es ist doch <span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">*gewünschte Art des Jubiläums/Feiertages einsetzen*</span>, da kann ich mal ne Ausnahme machen.<br />
<br />
Für mich, klar, hat das nichts mit Gönnen zu tun. Aber: es hat auch lange gedauert, bis ich das verinnerlicht hatte! Heute kann ich sagen, dass genau dieses Gönnen einen Schaden für meinen Körper darstellt.<br />
<br />
Ich würde schon sagen, dass ich manche Geschmäcker vermisse. Doch nach langem Grübeln vermisse ich den Geschmack nicht wegen des Geschmackes. Sondern wegen der emotionalen Verbindung!<br />
<br />
Beispielsweise, und das ist ein doofes Beispiel, weil es eben auch ohne die emotionale Verbindung toll ist: Meine Oma kochte früher für meinen Bruder und mich. Oft in ihrer Wohnung, auf dem alten Ölofen. Eines meiner liebsten Gerichte war Omas Kotelett. Sie schnitt in das Fleisch kleine Taschen und packte dort je eine kleine Knoblauchzehe rein, 1-2 Stück je Seite. Dann erst gewürzt und paniert. Und dann schön langsam in Butter gebraten.<br />
Dieses Fleisch war herrlich zart und die weichen Knoblauchzehen erst...<br />
Es gab dazu zwar Kartoffeln/Nudeln oder Knödel mit *urks* Rahmsoße ausm Päckchen. Die schmeckte mir schon als Kind nicht, aber ich hab alles gegessen. Und warum? Damit Oma sah, dass mir ihr Essen schmeckte und sie mich deswegen lieb hat. Und weil sie das Essen mit einer liebevollen Gewohnheit zubereitete. Es schmeckte grundsätzlich besser, als das von Muttern.<br />
<br />
Heute würde ich mir nur das Kotelett machen. Und in gemahlenen Mandeln panieren, denn das schmeckt auch Nicht-LCHFlern viel besser ;-)<br />
Aber ich habe mir bis heute nicht ein Mal so ein Kotelett gemacht.... ;-)<br />
<br />
Mir ist bislang kein einziger Geschmack eingefallen, den ich wegen seiner Eigenschaft vermisse. Nur wegen der emotionalen Erinnerung.<br />
Mit Blick auf die üblen Auswirkungen muss ich sagen: Da erinnere ich mich lieber an die Geschichte, die der Geschmack mit sich trägt, als den Geschmack selbst wieder zu erleben.<br />
<br />
Ich denke, dieses eher sentimentale Vermissen ist noch leichter zu ertragen. Man kann die Ausnahme schneller sein lassen, wenn man dahinter gestiegen ist, dass die Erinnerung schöner ist und der Geschmack der Ausnahme die Ziele wieder in die Ferne rücken lässt.<br />
Vom schlechten Gewissen ganz zu schweigen ;-)<br />
<br />
Ganz übel erscheinen mir Stresssituationen, die länger andauern. Hat man sich bei kurzzeitigem Stress noch eher im Griff, mit dem Gedanken <i>ist ja bald alles rum</i> (Prüfungen z.B.), so liegt das Problem bei länger dauerndem Stress.<br />
Und noch schlimmer vielleicht: Wenn solche Situationen nicht schlagartig kommen, sondern sich über einen längeren Zeitraum einschleichen und der Berg der Probleme wächst. Sei es eine fiese, lange Krankheit der Lieben, mal wieder der Partner oder irgendwas im Job.<br />
Sich hier bewusst zu werden, dass diese Probleme nicht besser werden durch Ausnahmen, sondern sich im Gegenteil sogar noch in die Höhe schrauben durch das anfänglich schlechte Gewissen und das später einsetzende <i>Es-sich-schön-reden-weil-ich-das-jetzt-brauche</i>... das klingt nach echter Herausforderung.<br />
<br />
Niemand "braucht" Ausnahmen, die den eigentlichen Zielen im Wege stehen. Die Quittung kommt samt schlechtem Gewissen und erneuten guten Vorsätzen.<br />
Hat man das Gefühl, etwas in einer bestimmten Situation zu "brauchen", dann liegt das eher daran, dass man sich früher so verhalten hat, anstatt eine andere Lösung oder Verhaltensweise für diese Lage zu finden.<br />
Auch das "Gönnen" in bestimmten, eher angenehmen Situationen: Ist es wirklich ein Gönnen?<br />
Sich etwas zu gönnen klingt für mich positiv. Aber wenn es mich und meine Ziele behindert, was ist dann noch positiv daran?<br />
<br />
<br />
<br />Kathis Gartenhttp://www.blogger.com/profile/13840660419162544999noreply@blogger.com4